Мясной продукт, изготавливаемый из свиной шеи, которую солят, коптят на древесных опилках и выдерживают в течение нескольких недель. Она имеет богатый, насыщенный вкус с легкой дымкой и является отличным выбором для закусок, сэндвичей и приготовления горячих блюд.